Les intoxications alimentaires sont des infections causées par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites. Elles peuvent entraîner des symptômes tels que des nausées, des vomissements, des diarrhées et des crampes abdominales. Pour éviter de tomber malade à cause d’une intoxication alimentaire, voici 10 conseils à suivre :
1. Lavez-vous les mains régulièrement
La première étape pour éviter les intoxications alimentaires est de se laver les mains fréquemment. Utilisez de l’eau chaude et du savon pour vous laver les mains avant et après avoir manipulé des aliments, après être allé aux toilettes, après avoir touché des animaux ou après avoir été en contact avec des personnes malades.
2. Lavez les fruits et légumes
Les fruits et légumes peuvent être contaminés par des bactéries présentes dans le sol ou sur leur peau. Avant de les consommer, lavez-les soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticides.
3. Faites cuire les aliments à la bonne température
La cuisson des aliments à la bonne température est essentielle pour tuer les bactéries et les parasites. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la viande, la volaille et les œufs sont bien cuits. Les températures recommandées sont de 63°C pour la viande bovine, de 74°C pour la volaille et de 71°C pour les œufs.
4. Évitez la viande crue ou peu cuite
La viande crue ou peu cuite peut contenir des bactéries dangereuses telles que la salmonelle, l’E. coli et la listeria. Évitez de consommer des viandes crues ou peu cuites, comme le steak tartare, le carpaccio ou les sushis.
5. Ne laissez pas les aliments à température ambiante trop longtemps
Les bactéries se multiplient rapidement dans les aliments laissés à température ambiante. Ne laissez pas les aliments périssables, tels que les produits laitiers, les viandes et les plats préparés, à température ambiante pendant plus de 2 heures.
6. Utilisez des ustensiles et des surfaces propres
Assurez-vous que vos ustensiles de cuisine et vos surfaces de travail sont propres avant de préparer des aliments. Utilisez de l’eau chaude et du savon pour les nettoyer, puis rincez-les à l’eau claire. Évitez de mélanger les ustensiles et les surfaces utilisées pour les aliments crus avec ceux utilisés pour les aliments cuits.
7. Ne consommez pas d’aliments périmés
Les aliments périmés peuvent être contaminés par des bactéries qui se sont développées au fil du temps. Vérifiez les dates de péremption sur les emballages et jetez les aliments qui sont périmés.
8. Évitez la contamination croisée
La contamination croisée se produit lorsque des bactéries d’aliments crus sont transférées à des aliments cuits ou prêts à manger. Utilisez des planches à découper et des couteaux différents pour les aliments crus et les aliments cuits, et lavez-les après chaque utilisation.
9. Conservez les aliments au réfrigérateur ou au congélateur
Les bactéries se multiplient rapidement dans les aliments laissés à température ambiante. Conservez les aliments périssables, tels que les viandes, les produits laitiers et les plats préparés, au réfrigérateur ou au congélateur pour ralentir la croissance des bactéries.
10. Soyez vigilant lorsque vous mangez à l’extérieur
Lorsque vous mangez à l’extérieur, assurez-vous de choisir des restaurants et des stands de nourriture propres et bien entretenus. Évitez les aliments qui ont été laissés à température ambiante pendant trop longtemps ou qui semblent avoir été mal préparés.
En suivant ces 10 conseils simples, vous réduirez considérablement le risque d’intoxication alimentaire et profiterez de vos repas en toute sécurité. N’oubliez pas de toujours vous laver les mains avant de manipuler des aliments et de bien cuire vos aliments pour tuer les bactéries. En cas de doute sur la fraîcheur ou la sécurité d’un aliment, il vaut mieux s’abstenir de le manger. Votre santé en vaut la peine !
